新年宴客菜,讲究好寓意,要好看、好吃。番茄浓汁福袋,寓意红红火火,幸福美满,也是家里小朋友的最爱。海底捞番茄火锅底料,用日晒充足的新疆红熟番茄制酱炒制,非常鲜美。火锅锅底也不一定要涮火锅~我用这款海底捞番茄火锅底料加入剁碎的肥牛片,洋葱,蘑菇,甜椒炒制,包入蛋皮制成福袋,把美味和幸福装满,再放入番茄浓汁中收汁,浓浓番茄味道,有肥牛肉加持,鲜香美味,好吃,吃完福袋,最后的番茄浓汁汤底我家小朋友喜欢用来拌饭吃,说好喜欢吃!
这是1包海底捞番茄火锅底料的量制作,
8个蛋可以做24-26个16寸蛋皮.因为蛋不一样大,嘿嘿~
材料看起来很多,其实有相同材料哈~为了详细,就分开写了每部分的食材,可以全部切碎后,分一些到另外小碗放置就好,用来做番茄收汁汤底。
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用料
主食材: | |
海底捞番茄火锅底料 | 1包 |
洋葱 | 半个 |
蘑菇 | 90克 |
韭菜 | 1小把 |
红甜椒 | 3/4个大的 |
食用油 | 10克 |
肥牛片(腌制) | 250克 |
鸡蛋(腌制) | 1个 |
蒜头(腌制) | 2瓣大的 |
食用油(腌制) | 10克 |
福袋蛋皮食材: | |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 8个 |
牛奶 | 400克 |
食用油 | 20克 |
普通面粉 | 160克 |
浓汁汤底及兔子装饰: | |
鹌鹑蛋(兔子) | 8个 |
番茄 | 1个大的 |
蘑菇 | 20克 |
甜椒 | 1/4个 |
蒜头 | 1瓣 |
海底捞零失败宴客菜-番茄浓汁福袋的做法
全部食材;
全部材料准备:
蒜头剁碎,洋葱切末,红甜椒切碎,蘑菇切末;
肥牛片剁碎,放入腌制材料抓匀,腌制半小时;
#同时准备绑福袋的韭菜:韭菜开水烫一下,冲凉开水晾干;
#同时准备番茄浓汁汤底的配菜,放另外小碗,切碎番茄、蘑菇、甜椒、蒜末;鹌鹑蛋做小兔子:
鹌鹑蛋煮熟浸冷开水,剥壳,切下一小块,切去一个三角切成耳朵,鹌鹑蛋翻过来,小头靠前切一条缝,捏开,耳朵塞进去,红甜椒点缀眼睛;
小兔子可以提前做好哒~也可以您切好,让小盆友组装完成~福袋蛋皮制作:
福袋皮全部材料用手动打蛋器打匀,静置半小时;
16寸不粘锅烧热,再转小火,煎第一个饼之前擦几滴油(后面不用擦油),放入蛋糊,摊饼,不用翻面,饼脱离锅底就可以拿出来放入盘子;再继续小火放蛋糊,煎。
全部煎好用干毛巾盖上。
我用16寸不沾小奶锅,
火锅汤勺刚好一勺哦~福袋主菜制作:
不粘锅放入10克食用油,洋葱爆香,洋葱扒到锅边,放入蘑菇和红甜椒粒煎软炒干后,中间放入肥牛末,再放入120克(差不多4大汤匙)海底捞番茄火锅底料,翻炒3分钟左右;肉末出锅放入碗里。
好诱人的番茄味道,打开海底捞番茄番茄火锅底料就可以闻到啦~把炒好的牛肉分别包入煎好的蛋皮;煎的那面包肉,光滑面朝外;
用韭菜扎住蛋皮中间部分;番茄浓汁汤底制作:
不粘锅放入小碗中准备的浓汁汤底配菜,再放入剩下的海底捞番茄番茄火锅底料翻炒均匀;
小贴士:如果包完炒的牛肉末,还剩下汤汁,也可以放在这一起;再把包好的牛肉福袋放进不粘锅番茄浓汁汤底中来,小火收汁至汤汁浓稠,装盘,放入鹌鹑蛋兔子,即可食用。
小贴士
1:家中小朋友如果不喜欢韭菜扎口,可以根据喜好换成葱叶,香菜,菠菜或者泡发的笋丝来扎口~
2:制作蛋皮中间不能有气孔,放蛋糊之前,锅子离火,蛋糊放进去,晃动锅子,让蛋糊均匀,再放回火上小火煎。
3:如果不包福袋蛋皮,这款浓汁番茄牛肉,单独拌面条,炒饭,也是超讚的美味~