在同事的婚礼上第一次吃到糯米蛋,简直是惊艳。(º﹃º)
然后心心念念了好久,终于在某个空闲的周末,不停的搜菜谱,结合自己家里有的材料和自己比较喜欢的配料,按耐不住这份激情给做出来了。看着东西很多其实一点都不难!
用料
生的咸鸭蛋 | 15只 |
糯米 | 500克 |
前腿肉 | 50克 |
腊肠 | 1根 |
干香菇 | 4-5朵 |
玉米粒 | 50克 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
好吃停不下来的糯米蛋!的做法
糯米和干香菇提前一天晚上,分别用水泡过夜。(如果当天做,至少需要泡3小时左右的糯米,1小时左右的香菇。)
前腿肉切成小块,放入盐,生抽,料酒和黑胡椒,抓匀腌制一小时左右,备用。
在腌肉的等待时间,将香菇,腊肠洗干净切成丁。
将所有材料混合,再倒入一点生抽和料酒,抓均匀。(不好意思我做菜很喜欢用手搞定...)
将带红土的生咸鸭蛋清洗干净。
用尖头剪刀或者筷子在鸭蛋头上戳洞,倒出蛋清。戳洞的时候动作要轻,不然容易造成蛋壳裂缝过大。
灌入混合好的糯米,可以轻轻用筷子捅一下让糯米灌的更实。尽量保持开口向上。
用锡纸包住灌好的鸭蛋,防止里面的料漏出。
糯米蛋完成啦,一口气吃三个停不下来。
小贴士
要用生的咸鸭蛋,一般菜场有卖的。
不可以用熟的咸鸭蛋,普通的鸭蛋效果也不好哦!