提拉米苏好吃到停不下来的做法步骤及图解,美味正宗的提拉米苏好吃到停不下来做法

周天带着大宝去上免费的烘培交流课，学到了这款好吃到冒泡的提拉米苏和杨枝甘露。当即买了材料，回家先做了简单易上手的杨枝甘露，第二天被娃催着做了提拉米苏。没想到一次成功，当晚父子俩就抢着吃了一盒，我只允许他们吃一盒，因为冷藏后更美味，哈哈😄

用料  

提拉米苏好吃到停不下来的做法  

1. 两个鸡蛋取蛋黄搅散，用手动打蛋器搅匀即可。蛋清可以冷藏起来后面做松饼🥞

2. 奶锅里称70g牛奶（多出一两克没问题的）倒入30g砂糖，小火搅拌至牛奶微微冒泡即可

3. 加热好的牛奶缓缓倒入蛋黄盆，边倒边搅拌，注意不要一下倒很多把蛋黄烫熟了

4. 牛奶全倒进来了，蛋黄没有烫熟，成功

5. 把混合好的牛奶蛋黄液体倒回小奶锅小火加热，抄底搅拌防止糊底

6. 液体变得粘稠，成糊糊状离火。这一步也是为了给蛋黄杀菌。

7. 把粘稠的牛奶蛋黄糊倒入盆中，少量多次加入马斯卡彭搅拌顺滑

8. 少量多次加入并且搅拌

9. 马斯卡彭和牛奶蛋黄糊完全融合，蛋黄幕斯部分就完成了，放一旁备用

10. 手指饼干切掉一点放入盒子铺平，在表面均匀刷一层咖啡酒。这一步提升口味的同时也是为了避免饼干加入慕斯后浮起来

11. 淡奶油从冰箱取出，刚好一整盒倒入盆中

12. 加入10g白砂糖用电动打蛋器打出纹路即可，提起打蛋器不出现尖角

13. 把蛋黄慕斯分三次加入淡奶油盆翻拌均匀，或者先加入1/3翻拌均匀后再倒回慕斯锅中翻拌均匀都可以

14. 翻拌均匀后的慕斯

15. 在手指饼干上均匀的铺上厚厚一层慕斯，轻震盒子震出大气泡，并且让慕斯渗入盒子底部，包裹住饼干。继续在慕斯上铺一层手指饼干，刷咖啡酒，再铺一层慕斯，轻震出气泡

16. 表面平平哒，盖盖子放入冰箱冷藏

17. 选盒子时注意找盖子凸起来的，不会破坏慕斯表面。我这个圆形小碗的盖子是凹下去的，压缩了碗内空间，盖紧就贴住慕斯表面了，成品不好看

18. 冷藏2小时后慕斯凝固了，取出打开盖子，均匀筛一层防潮咖啡粉，再放回冰箱里冷藏。总共冷藏四小时就可以吃啦！

19. 我这几盒冷藏了四小时后才顾得上取出来撒咖啡粉，大宝就迫不及待的吃起来了

20. 第二天一早就拿出来另一盒吃

21. 第三天一大早打开另外一盒，真的是吃一口就停不下来，一口一口的瞬间就能吃完。

小贴士

最好两天内吃完哦，因为我是晚上才做好，所以出现了第三天。咖啡酒就是咖啡和朗姆酒混合的，我用的直接配比好的成品。最上面还可以加一层咖啡慕斯：把咖啡块隔水加热融化，淡奶油加糖打发至有纹路，与咖啡混合均匀即成咖啡慕斯。撒咖啡粉之前铺在最上面，味道会更有层次。由于我的盒子装不下了，又是做给孩子吃，就省了这一步。所有材料都是在番茄家买的，也是在番茄线下免费交流课学到的，特此说明一下，不是原创方子。