往常自己做番茄意面,最常用的就是各种现成pasta酱,加入切丁的洋葱和鸡胸肉随意一炒,简单快手也很好吃😋。这次跟着油管的视频菜谱尝试了相对来说耗时稍长但更正宗的做法,一大盘下肚抹抹嘴吧感叹果然还是自己炖的酱汁更有味道👍。下面就一起来过一遍这道纯自制肉丸意面的制作过程吧!🤗🤗👏
用料
肉丸配料 | |
牛肉馅 | 1磅 |
面包碎 | 1茶杯 |
干欧芹 | 1汤匙 |
帕尔马干酪碎 | 1汤匙 |
黑胡椒粉 | 1/4茶匙 |
大蒜粉 | 1/8茶匙 |
鸡蛋 | 1个 打成蛋液 |
番茄酱汁 | |
洋葱 | 1个切丁 |
大蒜 | 6瓣切碎 |
橄榄油 | 1/4茶杯 |
罐装去皮番茄 | 28盎司 |
盐 | 2茶匙 |
白糖 | 1茶匙 |
香叶 | 1片 |
番茄糊 | 6盎司 |
干罗勒 | 3/4茶匙 |
黑胡椒粉 | 1/2茶匙 |
正宗牛肉丸子番茄意面Meatballs & Italian Spaghetti的做法
将肉馅儿及各种香料按配比混合,加入蛋液搅拌均匀。
捏成大小合适的肉丸子,加保鲜膜封存放置一会儿。
锅里热油,依次加入洋葱、蒜末翻炒,保持中火儿,注意控制油温不要太高。
待洋葱炒出香味儿,加入整罐儿去皮番茄(刚好28盎司),拌匀。
加两勺盐
一勺糖
一片香叶
6盎司番茄糊
一小勺干罗勒
半勺黑胡椒粉。
大火加热煮开后均匀码入丸子,转中小火,盖锅盖焖煮三十分钟。
这期间煮上意面,记得煮好后过一下凉水,面更筋道。
装盘!淋上适量的酱汁,拌匀。
嗯,卖相不错,让人很有食欲,已经忍不住要夹个肉丸大快朵颐呼呼吸面条了!酱汁酸甜可口十分开胃,肉丸香嫩有嚼头,再配一点沙拉、一碗酸奶,不出家门就能享受意式餐厅的美味佳肴啦!
小贴士
1. 喜欢吃咸或甜一点的朋友可以根据喜好调整用量,做肉丸时也可适量加盐。
2. 没有去皮番茄罐头也可用新鲜番茄替代,再加普通番茄酱调味儿即可。