很多看似复杂繁琐的事情,其实做起来很简单!
就像这道日式照烧鸡腿饭!
作为吉野家的招牌之一,上学时对它爱不释口!总觉得有什么秘方可以做出如此好吃的菜肴!
直到有一天,我在超市发现一瓶“照烧汁”的神奇调料,并废物利用地添加了有灵魂的白兰地酒,终于做成这碗绝世美颜+盖世美味的照烧鸡腿饭!
肉质过油脱水后的诱人香气,伴着爽口开胃的美艳鲜蔬,以及浸着肉汁的弹牙越光米饭!整个人瞬间被味蕾的满足感占满!
这道看似高大上,实则很亲民的照烧鸡腿饭,你也可以成功做出来哦!
装扮成日式料理店的大厨,对着做好的照烧鸡腿饭,说一句:どうぞり (请慢用)!用美好的食物犒劳自己和心爱的人吧!❤️
用料
鸡腿 | 2只 |
胡萝卜 | 半根 |
西兰花 | 半朵 |
姜和蒜 | 少许 |
照烧汁 | 2勺 |
料酒 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
花椒粉 | 少许 |
一学就会的日式照烧鸡腿饭的做法
食材大合影!照烧汁可以自行调配:2勺老抽,1勺生抽,2勺蚝油,1勺蜂蜜,1勺米酒。鸡腿肉一定要带皮的,这次买成去皮的了,成品颜色没有带皮的好看!
姜和蒜切片,放入去骨鸡腿肉中,倒入照烧汁和料酒,腌制30分钟(也可隔夜腌制,更入味)。正好家里有白兰地,放了些,感觉做出来比料酒香气更浓郁!
腌制鸡肉时,清水加少许盐(可让蔬菜颜色更鲜艳),开锅后,焯1分钟蔬菜
腌制鸡肉时,把之前做好的杂粮饭放入石锅中,小火加热
油温中火时,放入蒜和姜,炒香
放入腌制好的鸡腿肉,两面煎制金黄(为了方便煎,可在鸡腿肉上划几刀)。喜欢吃鸡皮焦脆一些的,就多煎一会儿
加入照烧汁和腐乳,可提色,增加风味!如果想要颜色深些,可加一小勺老抽
加水炖制鸡肉至收汁,把做好的鸡肉切件
把焯好水的蔬菜摆盘,鸡肉放置好后,淋上炖鸡的汤汁,并撒上少许白芝麻!吃的时候,可以搭配日式味增汤,或在饭里加上日式腌姜!