![日式酱油炒饭|美食台的做法图解 做法步骤 日式酱油炒饭|美食台的做法图解 做法步骤](https://i3.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/a88b/ffdd/a88b6acf80d76d72d4448a63506e28473ad4f21acdcd15104b237ec2055d4f83cc2f2a898fe8876abe.jpg)
酱油炒饭通常酱色浓郁,但今天嘉宾纳米老师(@老纳米)分享的日式酱油炒饭却清新又爽口,不仅在鸡蛋中加入了蛋黄酱,还将酱油干烧再拌入饭中,配上生脆的球生菜,胃口大开!
用料
米饭 | 1碗 |
虾仁 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
蛋黄酱 | 适量 |
球生菜 | 1个 |
小葱 | 适量 |
日式酱油 | 2大勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
日式酱油炒饭|美食台的做法
首先备料。处理好的虾仁开背,加入盐、蛋清、淀粉腌制10分钟。球生菜用手撕成适口大小。
取2个鸡蛋打散,加入一勺蛋黄酱,搅打均匀。
接下来热锅起油,倒入蛋液快速炒至凝固,盛出。
锅内余油继续烧热后,将虾仁滑炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油,开中火,倒入米饭打散,加入盐、白胡椒粉、葱花翻炒均匀。接着用锅铲在锅边缘拨出一个小角,倒入日式酱油。
待酱油变得粘稠后,拌入米饭,直到颜色均匀。
然后加入虾仁、鸡蛋继续翻炒,最后再放球生菜炒匀;
日式酱油炒饭就做好了,清新又爽口。