《敦子的食堂》学来的,需要大概45分钟的样子,但是做法简单,一个锅里食材调料都放上,到点儿直接盛盘上桌。
用料
料理酒 | 100ml |
食材: | |
白萝卜 | 一根 |
姜 | 一小块,拇指大小 |
牛肉薄片 | 250g,超市速冻半盒 |
调料: | |
酱油 | 60ml |
白砂糖 | 2大勺 |
水 | 淹没食材的量 |
日式萝卜炖牛肉的做法
将白萝卜削皮后切成2-3公分厚的小段,姜削皮切成片;
将切好的白萝卜、姜片、牛肉薄片以及全部调料放进去,加水没过食材,煮沸;
将浮沫去除,由文火该中小火,盖锅盖,炖煮40分钟,让锅内产生对流,食材完全浸没,才会入味,中途将白萝卜上下翻面,让味道能均匀渗透;
待时间到,白萝卜变成美味的茶色变软就可以起锅了。
小贴士
非常简单,重要的一步是除去浮沫,每家都有笊篱或者汤勺,但是我推荐用MUJI的除沫工具,非常实用方便。