我们家小可爱看佐佐木洋子“小熊宝宝绘本”里面,有一集是《吃午饭》。里面小花猫带的便当有炸大虾,给了小熊一只,小熊吃得很开心。于是想着给小可爱做这款“绘本里舌尖上的美食”。其实不复杂,三步就能做好了——腌制 > 裹料 >油炸。
因为这道菜大家用的虾个数和大小不一样,所以所有的调料都写的是“适量”。
用料
虾 | 最好用新鲜的 |
蛋液 | 1只 |
面粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
三步美味1——炸虾(日式)的做法
抱歉忘记拍图😂😂
备料,把面粉、蛋液、面包糠用不同的容器装好——面粉和面包糠用盘子装(就虾子裹一层的量,大家看着自己的虾估计着放),蛋液用碗。虾去头,去壳(留尾巴),去腹背虾线。在腹部用刀划1-2刀,再从背上压一压,把腹筋压断,这样炸的时候虾才不会弓背(直直的才好下嘴~)。
用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。(这一步用盐的量要一次到位,后续没有步骤再多加盐。如果没加够也不要紧,我们可以蘸蛋黄酱、番茄酱或寿司酱油来吃)
腌制好后,按 面粉 > 蛋液 > 面包糠 的顺序裹虾,然后下锅炸。
炸至两面金黄就可以出锅了。可以晾油,也可以用厨房纸吸油,也可以在盘子里垫莲花白丝吸油。
小朋友们最喜欢了💗
炸虾用来放在便当里也非常棒!