还是这家小店Ramen Nagomi
难以想象我这么爱吃肉的人每次去都是点vegetarian的豆乳味增拉面
因为实在太好吃了,我一直庆幸还好这家店不是开在纽约,才能让我独享这样的美味
正好最近在减脂
在家试了试vegan版的这个豆乳味增汤
味道也是不错的,很浓郁
而且很简单吖
如果喜欢肉味的,可以用猪肉高汤替代昆布高汤
量是2-3人份
用料
豆乳 | 400ml |
昆布高汤 | 100ml |
白味增 | 一大勺 |
辣油 | 一大勺 |
玉米 | 100g |
葱 | 一小把 |
豆乳辣味增汤(Vegan Spicy Miso Soup)的做法
准备好所有的材料,昆布高汤的做法是一小片昆布,小片!擦干净后泡水30分钟。葱切成葱花,玉米解冻,白味增和辣油混合。
锅里倒入豆乳,小火慢慢煮到冒泡
冒泡后把昆布高汤加入,再煮到冒小泡
然后用漏勺!用漏勺,把味增溶化到锅里。为什么要用漏勺呢,因为味增里是有豆渣的,不用漏勺汤里就会有豆渣,会影响口感。
煮开后关火,加入玉米,玉米生的也可以吃,所以不需要一直煮,撒上葱花就好啦。
如果觉得不够辣的,可以再加一勺辣油,汤里可以加温泉蛋,溏心蛋也很好吃。最好吃的还是加炸豆腐!但是最近在减脂,就没写进去,有机会补上。
小贴士
有需要改进的地方,麻烦留言,一起改进!