茅屋奶酪就是热牛奶加白醋或者柠檬汁凝固后过滤出来的东西,脂肪含量比奶油奶酪低一万倍
用料
稠酸奶 | 200克 |
茅屋奶酪 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 30克 |
玉米淀粉 | 8克 |
柠檬汁 | 适量(去腥用的) |
香草精 | 适量(去腥,可以和柠檬汁二选一) |
盐 | 0.3克 |
【低脂版】减肥时的甜品福利/巴斯克烤芝士蛋糕/茅屋奶酪加酸奶制作的做法
茅屋奶酪做法:一升牛奶大概用20g的白醋/柠檬汁,多了也口感上也不会有影响。把牛奶加热至周边冒小泡,关火冷却一小小会,之后倒入白醋搅拌均匀,等分层出现就可以拿纱布过滤了。 剩余的乳清可以用来做面包或者酒酿清奶饮料
酸奶太稀可以拿纱布过滤一段时间,如果材料里有半身就含有糖的话,加入的白砂糖需要减少,可以的话,茅屋奶酪最好用搅拌机打一下,不然做出来的口感颗粒感很强
全部材料放入容器里,用一档打蛋器搅拌均匀即可,不需要过分搅打。准备一个六寸的蛋糕磨具,将油纸铺进去,不需要多整齐,然后把蛋糕液倒置八分满,
烤箱预热上火250度,下火210度,中上层烤20分钟,然后关下火,再烤5分钟,直至顶部上色即可拿出来放凉,冷藏一晚后就可以吃了