不用发酵的辣白菜的做法和图解,不用发酵的辣白菜怎么做更好吃

这是妹妹跟一个鲜族大姐学的，吃过的人都说这口感好！

用料  

不用发酵的辣白菜的做法  

1. 白菜萝卜（红，绿，胡萝卜）切片，放盐拌匀，腌制四五个小时。

2. 将腌制了几个小时的白菜萝卜等用清水淘洗数次，直到白菜有淡淡的咸味（越淡越好），然后把盆里的水逼出去，切记不能用手去攥白菜萝卜，只要装菜的盆里没有积水就可以（这是一个关键步骤，攥过的菜就不脆了）

3. 把洗净的其他材料（苹果、梨、香菜、大蒜、姜）改刀，苹果梨切丁，大蒜姜切末，香菜切断

4. 这是我用的两种辣酱，盒装的是自制辣酱，只用宝泉辣酱也可以。

5. 白糖、辣椒面，也是必须要放的，量根据自己口感增减。

6. 把所有准备好的辅料，通通放进刚刚过完水的白菜萝卜盆里，拌匀！这时可以尝下口感，喜欢哪一种味道重点的，可以再添加辅料，只要感觉过辣或者过咸，就用白糖来平衡口感，（我做菜不用味精鸡精之类调理，如果你们喜欢也可以根据自己口味加入）。

7. 拌好的辣白菜最好在常温下放几个小时再吃，也可以立即吃。因一次拌的量多，可将辣白菜装一次性餐盒冰箱冷藏，每次吃时用干净筷子吃多夹多少，这样存储的时间较长。

小贴士

盐过的菜清水淘洗就可以，切记不能用手攥！
苹果，梨也可以且丝。
辣酱可以用其他种类的拌辣白菜辣酱，超市有多种。
一定要冷藏储存，不然常温很容易坏掉。