最近Ins上各大博主都在推荐风靡韩国的韩式甜甜圈,今天就让我们来跟大家一起分享这份甜蜜吧。
用料
高筋面粉(A组) | 235g |
酵母粉 (A组) | 10g |
爱乐甜零卡糖(A组) | 50g |
爱乐薇奶油(A组) | 45g |
爱乐薇无盐黄油(A组) | 45g |
鸡蛋(A组) | 1个 |
冰水(A组) | 65g |
盐(A组) | 2g |
爱乐甜零卡糖 (B组) | 10g |
爱乐薇奶油(B组) | 100g |
爱乐甜零卡糖(C组) | 50g |
韩式甜甜圈的做法
准备食材
将高筋面粉和酵母粉混合
倒入鸡蛋、奶油、盐
倒入冰水混合
待面团成型后,倒入黄油混合
揉成光滑的面团
盖上保鲜膜室温发酵一小时
取出发酵好的面团,稍微排一下气
分成8等份小面团,盖上保鲜膜,让面团松弛10分钟;随后进行二次发酵,继续室温发酵1h
待都完成后开始进行油炸锅
烧开半锅油,用筷子测试油温,待筷子冒出了小泡泡的时候,就可以放入面团油炸,火候保持在中小火;待面团浮起来的时候翻面,两面炸至金黄色。
炸好的甜甜圈取出,放在沥网沥干油份
随后把爱乐甜零卡糖放在一个容器里,把甜甜圈放入,让每一个甜甜圈都裹满糖,放到一边待用。
加入爱乐薇淡奶油和爱乐甜零卡糖(ps:爱乐甜零卡糖,分成3次倒入奶油中,打发至硬性奶油即可)
打发成奶油作为甜甜圈内馅
取出一个甜甜圈,中间切开不切断用奶油填满
再点缀一些水果就好啦
好看的甜甜圈来啦