简单菜•简单爱
厦门3个月没有下雨了,又加上是个暖冬,连续一周白天都在20度以上,天气干燥,人也跟着烦躁起来。多煲点汤水喝,润一润。这道汤是我此生最爱的汤,没有之一。我们从新中式养生来看这道汤,红衣花生,红衣白肉从色之象红色入心,白色入肺,莲藕,从形之象入心,生食性寒,熟食性温,这道汤有养心润肺去燥的食疗效果。
用料
片 | |
红衣花生米 | 25克 |
藕 | 1节 |
排骨 | 400克 |
花生莲藕排骨汤#补血#润肺#的做法
排骨放入冷水煮沸后捞出
莲藕削皮洗净,切成厚1.5cm左右的块
将排骨,红衣花生米,莲藕,放入砂锅,加1.5升开水大火烧开(焯熟的排骨就要用热水煮,肉质才不会变柴),再转最小火煲1.5小时(中间不能加水),这样汤才会香,加点盐就可以喝了。
小贴士
煲汤用的砂锅要用窄口的,窄口的水不容易被烧干宽口的砂锅蒸发面大,水容易被煮干,我们煲汤滋味要够香醇需要一次性加够水,中间就不再加水了。