家里小朋友喜欢莲藕汤,最近新买了瑶柱,汤快煲好时,加入几颗,鲜美无比。大家可能会发现我没有加姜和葱花,平时煲汤,我比较喜欢原汁原味,所以一般不会加过多的配料。花生最好提前浸泡,小朋友吃起来粉粉的,比较适合。可以选用排骨、筒骨都行,自己喜欢就好。
用料
筒骨、排骨 | 400克 |
藕 | 1节(中等个) |
花生 | 100克 |
瑶柱 | 7-8颗 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
瑶柱花生莲藕排骨汤的做法
筒骨(排骨)在卖场切块,回家洗净。锅内装适量水煮沸,放入筒骨,煮至发白,焯去血水,捞出备用。
砂锅适量清水,加入焯水的筒骨,大火煮沸,转小火煲半小时左右。
莲藕去皮洗净、切块,备用
花生提前浸泡半小时左右,与莲藕一同加入筒骨汤中,中火煲半小时左右。
关火前十分钟,加入瑶柱7-8颗,加入适量盐调味即可。