春季升阳气,最是补肝的好时候。猪肝补血养肝,做成粥吃起来好吸收。菜谱中介绍的是2个人一顿饭的量。
用料
猪肝 | 350克 |
西红柿 | 2只 |
香芹 | 2根 |
大米 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
姜 | 3-4片 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
补血猪肝粥(电饭锅版)的做法
猪肝凉水浸泡半小时,控出血水后切片。(不要太薄,不然肉会很硬)
电饭锅煮上稀饭。
炒锅加热下油,火不要太大,爆香姜片,滑入肝片,煸炒至6成熟。(中间掐断看里边还有点生)把超好的肝片盛到小碗中。
锅中下点油,倒入切块的西红柿,炒出汤汁,撒点盐、味极鲜,倒水漫过西红柿即可,煮2-3分钟。
把煮好的粥倒入锅中继续加热,将枸杞和炒好的肝片放入粥中煮10-15分钟(将猪肝煮熟)。
放盐、香油调味,将切成小块的香芹倒入拌一下即可关火出锅。
小贴士
切太薄或者煮的火大,都会让猪肝煮出来口感很硬。