用料
猪肝 | 克 |
洋葱 | |
青椒 | |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
泡椒 | |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
老抽 | |
蚝油 | |
白糖 |
㊙️补铁补血好帮手-爆炒猪肝的做法
猪肝洗净切薄薄的片 用水反复冲洗几遍去除血水 最好泡至发白 这样可以尽可能去除腥味(我讨厌有腥味 所以泡了一晚上换了四遍水)
加生抽➕老抽➕白酒/料酒➕蚝油➕花椒油➕红薯淀粉
抓匀腌制半小时
姜蒜 泡椒 青椒 洋葱切好备用
锅里热油 舀一勺豆瓣酱炒香 再放入姜蒜 泡椒
倒入辣椒 洋葱 猪肝 大火快速翻炒 加一勺白砂糖 起锅前加一点陈醋就👌🏻了