超级可爱的迪士尼叠叠乐小公主馒头来啦!夹个鸡蛋或者火腿,就是一顿美滋滋的宝贝早餐,保证让小朋友们心花怒放,再也不赖床,立刻就爬起来吃早饭哟。
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用料
中粉 | 250克 |
细糖 | 5克 |
盐 | 1小撮 |
温水 | 125-135克 (视面粉、空气湿度调整) |
酵母 | 0.75小匙约2.5克 |
色素: 红、黄、蓝、黑 |
迪士尼小公主蒸馒头的做法
温水中加入酵母搅拌,静置一会儿至酵母完全溶解。
中粉、细糖、盐一起混匀,加入酵母水。
揉成光滑的面团。(厨师机或者手揉都OK)
密封发酵。
(冬季约60~90MIN)至两倍大即可。
取出排气,分出大部分(约3/4)面团加入少许红色和黄色,调成肤色,作为包子的主要部分。
(和原色面团对比一下看看,浅浅的就可以喽)将肤色面团压成6个大概5~6CM的圆饼。
将剩下的原色面团分成4小份,加入蓝色、黑色、红色、黄色。
(分量:黄色=红色>黑色>蓝色)用各色面团分别做出小公主的头发、头饰、眼睛。
用粉色色素加水调好,用棉签画上脸蛋。
放入蒸箱或蒸锅内发酵约10~15分钟,然后蒸15分钟就好。
粉嫩嫩、圆滚滚的小公主完成!
小贴士
做造型的时候一定要拿湿布盖着面团们,否则会干掉哦。
如果操作时间太长,温度比较高,建议把除了操作以外的面团放在冰箱冷藏,避免引起过度发酵。
造型包子很麻烦,不要妄想一次做太多哦!(笑)
色素是惠尔通烘焙色素,如果想用果蔬粉调色也可以,不过颜色会比较暗淡,而且果蔬粉调色的时候一定要先和水或牛奶等液体搅拌融化。