老婆买了鲈鱼,我不做也得做了,虽然第一次做,味道还不错,一家人都很爱吃,小闺女自己就吃了半条鱼,老婆也吃了一条,分享给大家一起做吧!(这里灰常感谢下厨房的厨友们,我也是借鉴了大家的方法来做的)
用料
鲈鱼一条 | 500g |
姜 | |
蒜 | |
葱 | |
花椒 | |
辣椒 | |
酱油 | |
盐 |
清蒸鲈鱼(一家人都爱吃)的做法
鲈鱼一条,洗净,用到在背部均匀切开,然后两面和切口处都抹上盐,腌制十分钟。
姜切丝,蒜切片,先在盘子上摆一层,把鲈鱼装盘,摆好造型,在鲈鱼上面和切口地方都撒上姜和蒜。
锅里水烧开,鲈鱼下锅蒸8分钟,关火闷5分钟。
锅里放半勺油,烧热放花椒炸香,注意别糊了!炸好了关火放两个红辣椒进去炸焦(这个步骤在鲈鱼关火的时候开始做),第一次给宝宝做的时候没有放辣椒!!
鲈鱼出锅,鱼身均匀撒上葱丝,滴上酱油。
刚刚上面说的油锅呢,把油加热到温度最高,均匀的泼在鱼身的葱丝上,滋滋滋……好了,可以上桌喽,要注意,注意,口水不要滴到里面啊,哈哈
小贴士
抹盐要均匀,两次的经验,腌制十分钟是比较合适的。
蒸的时间不要太长,8分钟足够了。