丝瓜中的营养成分很丰富,有清凉、利尿、活血、通经、解毒的功效。所以说丝瓜是特别适合三伏天吃的果蔬之一。丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素,丰富的维生素C有很好的抗氧化作用,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白细嫩,是不可多得可以吃下去的美容佳品。夏季的丝瓜不断地开花结果,是丝瓜的盛产期,价格便宜2块钱就可以买上一根,做一大盘,美味又实惠,常吃家人又受益。
用料
丝瓜 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
红小米辣 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
橄榄油 | 1勺 |
蜂蜜 | 0.5勺 |
凉白开 | 2勺 |
清蒸丝瓜 清甜多汁的做法
准备食材
丝瓜搓洗干净,轻轻地刮去外皮,刮得太厚了丝瓜吃起来不脆没口感,再是露出白瓤颜色不绿,菜品会显得不清新。
刮皮后的丝瓜再次用清水冲洗,切成约2厘米厚的圆片
切好的丝瓜码放盘中,开水上锅蒸5分钟。一定是要锅里水开了再放入蒸盘,这叫开水上锅。我用竹笼屉盖蒸汽散发性好,不会有水滴入盘中。用不锈锅盖的话为避免丝瓜盘里水太多,可以在丝瓜上盖屉布或是耐高温的保鲜膜
丝瓜蒸上不用管它,来调个酱汁,蒜放入钵里捣成蒜泥,红小米辣剪成辣椒圈
加入生抽、蚝油、蜂蜜、橄榄油、凉白开调匀。这里我用了蜂蜜而没用白糖,因为蜂蜜有营养而热量又比白糖低,还有清香的风味
五分钟时间到,关火,立马揭开锅盖,丝瓜翠绿清爽。注意必须马上打开锅盖,可避免丝瓜变色
将调好的酱汁浇在丝瓜上即可。
丝瓜入味,一咬一口汁水