过年回家，奶奶端出这道粉蒸排骨，总是一扫而空～肉香浓郁却一点也不油腻，就想学着做，跟奶奶电话了好几次，又自己尝试，结果很成功呢，是一道可以轻松搞定的大菜哈哈哈。我还加入了喜欢的土豆，摸索总结出下面这个菜谱。
希望大家都能吃到爱的味道♡也能复刻这份爱～
（为之后吃起来方便，我一次做了四小碗，大家做得少可以相应减少用料的量）
用料
| 排骨 | 900克 |
| 生抽 | 3勺（均为陶瓷勺） |
| 老抽 | 1勺 |
| 花椒粉 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 生姜 | 10片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 小葱 | 1根 |
| 土豆 | 3个 |
| 玉盆牌蒸肉米粉 | 1包（150克） |
| 苜蓿粉（可选，奶奶喜欢的调料） | 3克 |
奶奶牌超入味粉蒸排骨的做法
肋排斩小块，冷水下锅焯水，去血沫
（我这里大概有30块）![奶奶牌超入味粉蒸排骨的做法步骤图 第2张]( "奶奶牌超入味粉蒸排骨的做法步骤图 第2张")
倒入所有调味料：生抽，老抽，盐，料酒，花椒粉，苜蓿粉，葱花，姜片…
![奶奶牌超入味粉蒸排骨的做法步骤图 第3张]( "奶奶牌超入味粉蒸排骨的做法步骤图 第3张")
拌匀晾凉后，保鲜膜封起来，放入冷藏腌制，大部分菜谱是1小时以上，我建议至少要大于4小时才更入味！！！
（我一般前一天晚上就会腌好放入冷藏，第二天拿出来操作就很入味）![奶奶牌超入味粉蒸排骨的做法步骤图 第4张]( "奶奶牌超入味粉蒸排骨的做法步骤图 第4张")
接下来就是拿出来裹米粉。
推荐一下我家喜欢的蒸肉米粉，是我们陕西那边的，无添加剂，颗粒较粗吃起来更有口感。
米粉倒入碗中，掺入一点水，打湿（一方面方便附着，同时确保蒸出来不那么干）![奶奶牌超入味粉蒸排骨的做法步骤图 第5张]( "奶奶牌超入味粉蒸排骨的做法步骤图 第5张")
忘了拍土豆啦！没关系，都是家常操作哈哈，土豆滚刀切小块块
土豆和排骨，逐一在米粉中翻滚裹住。
土豆垫底，排骨放在上面（我这里每碗大约8块土豆8块排骨）![奶奶牌超入味粉蒸排骨的做法步骤图 第6张]( "奶奶牌超入味粉蒸排骨的做法步骤图 第6张")
近景来一个
![奶奶牌超入味粉蒸排骨的做法步骤图 第7张]( "奶奶牌超入味粉蒸排骨的做法步骤图 第7张")
放入蒸锅，大火半小时，小火半小时，共计蒸一个小时，出锅可以享用啦！
![奶奶牌超入味粉蒸排骨的做法步骤图 第8张]( "奶奶牌超入味粉蒸排骨的做法步骤图 第8张")
我翻出来倒入盘子里了😜超入味，香糯下饭！
试试按步骤操作吧，有信心你们不会翻车。好好享用美味吧～![奶奶牌超入味粉蒸排骨的做法步骤图 第9张]( "奶奶牌超入味粉蒸排骨的做法步骤图 第9张")
小贴士
1、腌制时间不要太短，这是入味的关键
2、土豆裹米粉前，不需要再用其他调料啦
3、苜蓿粉不是必须，只是我们家比较爱
4、蒸肉米粉一定要拌一点水打湿，要不然会比较干，不够爽滑（全面打湿即可，水别放多了，否则会蒸出来稀稀的）