消耗蛋白的橙香抹茶天使奶牛蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的消耗蛋白的橙香抹茶天使奶牛蛋糕卷做法

每次做雪糕都剩下不少蛋清，要想各种办法消耗。单纯的天使蛋糕卷太苍白，加入抹茶，就露出了清新的色彩。加入橙皮丁和苦橙酒，味觉层次就更丰富。

用料  

消耗蛋白的橙香抹茶天使奶牛蛋糕卷的做法  

1. 牛奶、植物油、淡奶油倒在一起

2. 充分搅拌乳化，因为油比较多，所以要多打一会儿。如果有均质机就很快。

3. 筛入低筋面粉，之字形搅拌，成表面有光泽的面糊。加入苦橙酒，搅拌均匀。

4. 分出一大勺面糊，筛入抹茶粉。抹茶粉不一定用1克，颜色调至自己喜欢就好。我用五十铃，色泽更鲜艳一些。

5. 预热烤箱160度。蛋白打到七八分发，有大弯勾就好。不要打太硬。

6. 蛋白霜按两种色彩的面糊比例分配，分别和两种颜色面糊混合成蛋糕糊。绿色蛋糕糊装入裱花袋。

7. 在烤盘上铺上油纸或者油布。挤上绿色奶牛花纹，入烤箱烤两分钟定型。

8. 取出烤盘，倒入白色蛋糕糊，抹平，再撒上橙皮丁。
   

9. 烤箱150度，中层大约20分钟。如果不加奶油馅，出炉后可以趁热直接卷起。

小贴士

比一般蛋糕卷多了稀奶油，味道更香。感觉觉得放一夜会更好吃。