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用料
闽南焖豆腐的做法
油➕蒜末➕圆葱丁➕葱➕少许生姜爆锅，加入肥瘦相间肉末炒出香，加入香菇末、胡萝卜丁、干贝碎、虾仁（或者虾米）炒出香，加入调料盐、五香粉、鸡精、料酒、生抽（少许）炒，最后倒入温开水。（温开水数量，多了焖时间过长豆腐会老，水不够焖不成形）
水温到达60度后加入豆腐末，一直搅拌均匀，盖上锅盖大火焖，等水分焖到将近成型，铲勺挤压周围一圈，加入鸡蛋液，盖上锅盖焖一会，出锅，撒上大量花生碎，香葱，香菜
