儿时的味道，柴鱼入味而不失柴的本质口感，花生吸收了柴鱼的香气，炸过的原粒蒜头焖过后，完全祛除辣味，又绵软又香。
用料
| 柴鱼 | 1条 |
| 花生 | 150克 |
| 生姜片 | 3-4片 |
| 蒜头 | 数粒 |
| 柱候酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 豉油 | 适量 |
| 鱼露 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜葱料酒 | 3勺 |
| 糖 | 1勺 |
柴鱼焖花生的做法
柴鱼和花生事先浸泡三-四小时，浸泡后柴鱼切小块，所有调味料都事先在碗里搅匀备用
油下锅，下姜片和蒜头，（蒜粒去皮不要拍碎保持原粒）将蒜头炸至微黄，下柴鱼块，快炒几下
然后下料酒，再倒入搅匀的调味料，加适量水 ，盖过柴鱼块，然后撒入花生，开大火，滚起之后转中火，约焖20-30分钟，喜欢花生软的可以加时。