焖豆腐是莆田民间流行的一种传统菜肴，以清淡素雅、质地柔软，润滑爽口，味道清纯，莆田酒席上不可缺席的一道大菜！莆田人爱吃焖豆腐，特别是离乡的游子，对这道莆田特色美食更是情有独钟！
用料
| 卤水豆腐 | 1块 |
| 五花肉 | 1块 |
| 干香菇 | 几朵 |
| 干贝、虾干、花蛤干 | 各1把 |
| 海砺 | 一些 |
| 白菜、红萝卜 | 一些 |
| 葱姜蒜、香菜 | 一些 |
| 鸡蛋 | 一个 |
传统佳肴-莆田焖豆腐的做法
干货和香菇泡发开，材料切丁，绝对考验刀工和耐心。鸡蛋打散备用
![传统佳肴-莆田焖豆腐的做法步骤图 第2张]( "传统佳肴-莆田焖豆腐的做法步骤图 第2张")
1.锅内倒少许油把肉末倒入炒到出油，肉末微微发黄，放入姜蒜，干贝、虾干、花蛤干，2.略炒香再放萝卜香菇，白菜。3.调入调料，我是调鲍鱼汁。4.放入捏碎的卤水豆腐，加点水，焖一会。
![传统佳肴-莆田焖豆腐的做法步骤图 第3张]( "传统佳肴-莆田焖豆腐的做法步骤图 第3张")
水开后，加入打散鸡蛋。散上香菜葱花，翻拌均匀就可出锅。
![传统佳肴-莆田焖豆腐的做法步骤图 第4张]( "传统佳肴-莆田焖豆腐的做法步骤图 第4张")
好吃爆
![传统佳肴-莆田焖豆腐的做法步骤图 第5张]( "传统佳肴-莆田焖豆腐的做法步骤图 第5张")
小贴士
配料加洋葱也很棒