这两天飞回爸妈家了,一直没空整理菜谱,终于今天有空了。
作为一个土生土长的哈尔滨人,长大去了南方之后才尝到了糟卤的味道。南方夏日的潮热酷暑,导致胃口大减,同时天热好多食物都放不住,而做饭人大热天厨房里挥汗如雨也太折磨了。所以糟卤就是这样应运而生了,这就是我的理解。
夏天吃一口,还真是不错,买袋糟卤,让我们糟卤一切吧。
用料
糟卤 | 2袋 |
五花肉 | 500克 |
鲜蚕豆 | 1000克 |
糟卤一切的做法
先剥个蚕豆,一大兜子,剥出来真没多少(其实糟卤一切是老公同学的最爱,所以这次其实是他掌勺的)
简单清洗后焯水,8分钟,鲜蚕豆很容易煮粉糯,沥干待用
五花肉冷水下锅煮熟,要比蚕豆煮的时间更长,要里外全输熟
切片,薄厚随你喜欢,我们切的是0.5㎝厚
蚕豆放入容器中,加糟卤
切好的五花肉放在容器中,加糟卤
忽略掉品牌,我没打广告,就是告诉没见过的小伙伴这就是糟卤,你可以煮熟任意的荤食或者素食,大块的切成适合的大小,小的就不用动了,然后泡进去,糟卤是咸的,什么其他的调味都不用做,直接泡,几个小时候就可以吃了
小贴士
糟卤是偏咸的,口淡就少泡一会儿
我是荤素分开泡的,一般情况下素菜都比荤菜容易入味,泡一会儿就可以吃了