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小时候在西安,早饭偶尔会吃腊汁肉夹馍,但印象最深的居然是卤豆腐加肉汁夹馍,现在我已经鱼素两年多,尝试制作腊汁味豆腐。
用料
肉夹馍素吃:腊汁卤豆腐的做法
将除了豆腐以外的所有调料放进锅里,加一些清水,大火烧开,小火熬出香味。
熬汁的时候,将豆腐两面切花。
将切花的豆腐放入熬制的汤里,最好是没过豆腐表面,继续小火,炖到豆腐入味,大约汁收尽为止。