买了一大块牛肚,卤个牛肚正好拌粉吃
用料
姜 | 几大片 |
香菜 | 一把 |
花椒 | 一把 |
桂皮 | 一块 |
八角 | 2个 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
老抽 | 两勺 |
香叶 | 三片 |
白糖 | 3克 |
干辣椒 | 5个 |
大蒜 | 3瓣 |
洋葱 | 半个 |
腐乳 | 1块 |
火锅底料 | 半包 |
豆瓣酱 | 一大勺 |
卤牛肚(拌粉)的做法
牛肚先清洗干净,也可以让热心摊主处理,之后冷水下锅,放料酒,半个洋葱或者大葱都行,主要为了焯水去腥,水开后捞出再次洗干净,切大片备用
随便一包火锅底料,但老干妈这个不好吃,别买,因为我这只买的到这种所以没办法了...
准备这些调料,我没有八角所有没有放,有的话放一些。电饭锅里倒水,水开以后放入这些调料,再放牛肚,搅拌一下,让豆瓣酱和腐乳化开就行
盖上盖子让它慢慢炖,我炖了大概2个半小时,中途可以用筷子去搅拌一下,炖到筷子轻松插入就可以了
小贴士
1.买来的牛肚一定要清洗干净,要不然腥味太重