家庭平底煎锅版（烤包子）的做法步骤及图解,美味正宗的家庭平底煎锅版（烤包子）做法

特别想念烤包子😄烤包子是新疆民族特色食品
正宗的烤包子是选用新疆羊羔肉配白皮芽子丁丁面皮蘸盐水，贴进大囊坑里，以炭火烘烤而成，后来发展为馅料多元化，多重口味，果仁的，海鲜的，鹰嘴豆的各种，也从囊坑变成烤箱各种，最传统美味的还是羊羔肉配皮芽子，绝了，好吃的不得了，
今天馋的一天，终于开始动手做了，家里没烤箱，我又不想用微波炉（其实微波炉烤烤包子也很好）就用的平底锅，烤得也非常非常好吃。

开始动手吧😜




①，和面是那种包包子包饺子的面，放点盐，和出来面，有口感
②一定要小火，耐得住性子，不然皮糊了，里面肉还没熟透
③喜欢孜然的，肉馅里撒点孜然也是一番风味，很好吃
④，皮一定要沾水，粘一块，不然一烤，汁水流出来，就弄的一锅糊渣了
⑤肉馅不要剁的太碎太烂，有肉丁在，更好吃，吃着也有嚼劲

用料  

家庭平底煎锅版（烤包子）的做法  

1. 面粉四百克，放一小勺盐，和面，面皮更好吃

2. 加水搅拌成面絮絮，和到均匀不沾

3. 放那盖着，醒着备用

4. 肥瘦相间肉馅切好，姜末也一起剁进去

5. 生抽二十克，胡椒粉五克，鸡精五克，盐五克，顺时针方向搅拌均匀

6. 增加粘度，打了一颗鸡蛋，不喜欢的可以不放

7. 洋葱就是皮芽子切碎丁丁
   
   （白皮芽子口味甘甜一些，紫皮芽子辣度高一点，口味更重）

8. 皮芽子就是洋葱，切成小丁丁，放进去搅拌均匀，上劲，加一丢丢冷水，持续搅拌，目的是让肉馅吸水，这样会有汁水很香，肉质也松软多汁

9. 醒好的面，揉把揉把，排排空气，揉成长条，

10. 切成段段压扁

11. 擀面皮 擀大皮皮，看个人手法，薄一点

12. 如图，馅料铺好后，对着叠如同叠被子一样，封口处，蘸水抹抹，就能封严实了，面的煎烤过程中，汁水流出，会有糊锅渣渣

13. 起锅烧空气，锅里刷一丢丢油，然后把叠好的包子放进去，铺好，小火慢煎

14. 煎烤至两面金黄带焦香的虎皮花，一定要小火，小火，慢慢煎烤，

15. 好啦，皮壳香脆的外壳包裹着一口流汁水的肉馅，好好吃哦，洋葱就是烤包子的灵魂

16. 真好吃，开动开动哦

小贴士

①，和面是那种包包子包饺子的面，放点盐，和出来面，有口感
②一定要小火，耐得住性子，不然皮糊了，里面肉还没熟透
③喜欢孜然的，肉馅里撒点孜然也是一番风味，很好吃
④，皮一定要沾水，粘一块，不然一烤，汁水流出来，就弄的一锅糊渣了
⑤肉馅不要剁的太碎太烂，有肉丁在，更好吃，吃着也有嚼劲