「阿爷厨房」 糖煎红衫鱼的做法步骤及图解,美味正宗的糖煎红衫鱼做法

阿爷厨房。s1.02

用料  

【阿爷厨房】糖煎红衫鱼的做法  

1. 选择有红点和明亮黄线的红衫鱼，肉质比较好。叫长衫。

2. 姜末
   葱末

3. 正面切三刀，刀口靠近鱼头。
   翻面再切三刀位置，向下一些，和正面错开。
   

4. 用粗盐腌制。
   可以让鱼更加脆。
   煎之前把多余的盐拨掉，

5. 慢火煎，不断慢慢地晃动锅。
   

6. 然后放回中间慢慢煎干。

7. 竹签能戳下去，就是熟了。

8. 姜蓉。

9. 葱末

10. 香菜。
    黄砂糖。

11. 将热油倒上去。

12. 冷得豉油倒在鱼的周边。