中式-香煎虾米肠（春卷皮）的做法步骤及图解,美味正宗的中式-香煎虾米肠（春卷皮）做法

消耗春卷皮库存，突发奇想尝试了一下，结果很惊喜

用料  

中式-香煎虾米肠（春卷皮）的做法  

1. 1. 小虾米洗干净后，用温水泡开
   如果虾米比较大个，剪碎一点方便熟
   2. 葱切葱花，建议不要太细，口感比较好
   3. 准备一大盆温白开，用于给春卷皮过水

2. 1. 春卷皮在温白开双面过水
   2. 春卷皮半软的情况下，撒上适量泡开后的小虾米和葱花
   3. 卷成约3cm宽

3. 1. 热锅下宽油烧开
   2. 油烧开后调中小火
   3. 将卷好的虾米卷轻轻放进锅里

4. 注意观察，不能离开锅边
   用手平行移动，虾米卷可以轻易脱离锅底的时候进行翻面

5. 两面煎至金黄，起锅

6. 喜欢脆口的可以煎久一点
   喜欢软一点的话，煎至粉皮里面的水蒸气漏光后就起锅

7. 配上酱油（可以加选辣椒酱），完美！

小贴士

煎的期间不能离开炉边，随时观察火候