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用料
姥姥牌红烧带鱼的做法
带鱼切段晾干
放油煎至两面金黄
葱姜蒜干辣椒
放一小把花椒,热油爆香
放生抽
放一点点盐
放半勺醋
放一勺白砂糖
倒凉水至刚好在带鱼中
盖锅盖焖煮10分钟
收汁
小贴士
带鱼不要裹面粉煎,容易发黑发糊味。带鱼水分大致晾干后,油温高煎即可。