用料
| 牛腱 | 500克 |
| 花椒 | 15-20粒 |
| 老抽 | 2勺 |
| 八角 | 4个 |
| 冰糖（根据个人口味） | 35-50克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 适量随意点 |
| 姜 | 6-8片 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 盐 | 1.5小勺 |
| 葱 | 适量 |
红烧卤牛腱（简易美味）的做法
先将牛肉泡在冷水里15分钟左右，去血水。 将牛肉冷水下锅焯水，捞出飞沫。（炒锅里加入冷水，料酒适量，姜片2-3片）。
![红烧卤牛腱（简易美味）的做法步骤图 第2张]( "红烧卤牛腱（简易美味）的做法步骤图 第2张")
！美味的灵魂：1.将炒过洗净，不放油烧热，放入所有花椒和盐，干炒至盐色略黄，有香味。 2.然后关火。放入焯水完毕的牛肉，使盐和花椒均匀的抹在牛肉表皮。3.放入生抽、老抽、干辣椒、八角、冰糖、料酒、葱、和少量水，锅中酱料能去盖过1/2牛肉。（待糖化开，尝一下料的味道，再根据需要自行添加调料）。4.将牛肉连酱汁一同倒入电饭煲，开蒸煮功能，煮一个小时左右，即可。
![红烧卤牛腱（简易美味）的做法步骤图 第3张]( "红烧卤牛腱（简易美味）的做法步骤图 第3张")
煮好的牛肉，冷冻15-20分钟后，切片装盘，淋上剩余的酱汁！大功告成！
![红烧卤牛腱（简易美味）的做法步骤图 第4张]( "红烧卤牛腱（简易美味）的做法步骤图 第4张")
小贴士
热锅无油翻炒花椒和盐是美味的灵魂，切勿忘记。简单烹饪美食，然后煮饭变得轻松又美味！