红烧鸡背肉怎么做才好吃,最正宗的红烧鸡背肉制作方法

很有幸的得到了一袋鸡背肉，但是不知道怎么处理，就百度了别人的大概方法自己琢磨了一道菜

用料  

红烧鸡背肉的做法  

1. 鸡背肉躲成小块，小葱切成葱花，姜切小片

2. 鸡背肉焯水（冷水下锅加热），煮出浮沫，将鸡肉捞出捞出控水

3. 起锅烧油，加葱花，姜片，反超几下 炒出香味，再加入花椒，八角，香叶炒出香味，然后倒入鸡背肉，这个时候加入一勺盐主要是让鸡肉有味道

4. 将鸡肉翻炒，炒出带一点金黄，导入水，水刚刚没过鸡肉即可，加料酒，加老抽，生抽，糖，小火慢炖三十分钟左右，因为我想用汤汁拌饭，就留了很多汤，如果不想用，可以不留