今日推荐一款米饭杀手菜~红烧茄子煲!特别是带饭的上班族,热乎乎的白米饭,配上一煲香喷喷的红烧茄子,那真是谁都无法抗拒、三碗不过岗的美食佳肴。
用料
茄子 | 500克 |
葱 | 一段 |
蒜 | 6瓣 |
小米辣 | 3颗 |
丸庄黑豆酱油 | 1勺 |
胡姬花古法小榨花生油 | 15克 |
老抽 | 1勺 |
淀粉 | 10克 |
盐 | 5克 |
白糖 | 5克 |
蚝油 | 1勺 |
超级下饭红烧茄子煲的做法
准备上述材料,把茄子切成滚刀块,小米辣、葱花切好备用
把茄子撒盐,腌20分钟
用手挤压出茄子里的水来
茄子上撒上淀粉抓拌均匀
我用的烧过做茄子煲,在砂锅内倒花生油,转成大火,注意茄子喜油,所以油多点没有问题
油热了把茄子放进去翻炒
此时改成小火,因为有淀粉容易糊锅。加上所有的调料的混合品,均匀翻炒
放入葱花后继续翻炒,即可出锅
可口又下饭的红烧茄子煲装盘,你可以慢慢享用啦