中秋团圆菜——红烧豆腐丸子的做法步骤及图解,美味正宗的中秋团圆菜——红烧豆腐丸子做法

每年中秋都会做象征团圆的丸子，豆腐丸子比纯肉丸子更好吃，不骗你哦。

用料  

中秋团圆菜——红烧豆腐丸子的做法  

1. 准备食材，我用的猪肉要搅成肉馅，豆腐（不要用嫩豆腐）煮一分钟去豆腥味，捏碎，葱姜蒜都剁末，蒜末单放

2. 调馅：肉馅分次加入四五勺清水，沿一个方向搅打上劲，加入味极鲜酱油，蚝油，料酒，老抽搅打上劲，加入鸡蛋搅打上劲，放入胡椒粉，淀粉和葱姜再次搅拌上劲

3. 五成油温，做成丸子下锅炸制金黄捞出。

4. 炸好的丸子

5. 调料汁：1勺味极鲜酱油，半勺蚝油，半勺老抽，2小勺淀粉，半小碗清水搅拌均匀

6. 热锅凉油下入蒜末爆香

7. 倒入料汁稍微熬一宿，料汁变得有些浓稠

8. 倒入丸子翻几下，让丸子裹满料汁出锅

9. 比纯肉的丸子好吃😋

小贴士

喜欢香菜味的，丸子馅里可以放些香菜末。
最后的汁不要完全熬干，要剩一点点。