百香果肉桂苹果塔的做法和图解,百香果肉桂苹果塔怎么做更好吃

肉桂与苹果是不解之缘的，加了百香果，多了一层酸甜的口感，就像一个完美的妆容搭配了一件时尚的风衣，再系了一条丝巾，在锦上多了一朵花。
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7寸塔盘：Φ17.7*3

用料  

百香果肉桂苹果塔的做法  

1. 先做塔皮，室温软化的黄油，跟塔皮的其他材料加一起；

2. 揉捏成团没有干粉即可，密封放冰箱醒发1小时；

3. 来做塔芯，苹果去皮切丁，秤重取需；

4. 平底锅放黄油把苹果丁倒进去炒软后，加入白糖、肉桂粉、盐和百香果汁炒到略微出水，把生粉加水开成淀粉水，淋进去，快速翻几下凝固后起锅备用；

5. 在台面撒点干粉，把面团取出揉几下回温，分1/3出来待会织网，然后把剩下的擀成比模具略大的面片，放进模具按压服帖后，把擀面杖平放在模具上面辗去多余的边角，用叉子给底部扎点洞易熟，也防烤时鼓起；

6. 把留出的1/3和边角料糅合擀成薄片，用刀均匀切成条；

7. 往塔皮里放入苹果丁馅；

8. 然后把面片条放上去织成网，再用擀面杖擀掉多余的边角，放一边松驰，烤箱200度预热好后，刷上蛋液，放进去烤20分钟出炉，晾凉后摆上蓝莓，并筛上糖粉即食。

9. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

10. 成品1

11. 成品2

12. 成品3

13. 成品4

14. 成品5

15. 成品6

16. 成品7

17. 成品8

18. 成品9

小贴士

△ 不同牌子面粉吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，若觉得太干，可以增加一点蛋液；
△ 面团冷藏后会有点硬，但回温一会或揉一会即可恢复柔软；
△ 因为面团没有筋度擀的时候很容易开裂，没关系，重新按压紧就可以了，边沿擀不规则可以一边用刮板往里推一推就好了；
△ 网从中间往两侧织，先把A方向的摆好，再把单数的掀起，在中间处摆上一条B方向的，然后把单数放下来，把双数掀起，再摆上B方向的第二条，然后把双数放下，把单数掀起，如此重复到织完；
△ 不同牌子的烤箱脾气不同，烤的温度和时间不是绝对的，请掌握自己的烤箱脾气，最好守着观察以便及时调整。