柠檬火焰塔怎么做才好吃,最正宗的柠檬火焰塔制作方法

用料  

柠檬火焰塔的做法  

1. 黄油自然软化

2. 拌成团直至看不到粉类,保鲜膜密封冷冻10分钟稍微硬点。

3. 准备大小圈模具

4. 搓圆，擀面杖擀圆用稍微大点的圆圈分割后,放入小点圆圈模具捏成直角。

5. 直接在烤盘上捏成直角,搓孔排气。190/150度烤至金黄色约25分钟,烤12分钟后脱模调炉继续烤至金黄色。

6. 香草荚对半切开,柠檬馅调好后需
   降至常温

7. 柠檬馅降温后装入裱花袋

8. 挤饼底齐平饼底轻轻振平

9. 也可用蛋白100g:糖100g以1:1配方打至鸡尾状

10. 蛋白打至气泡

11. 滴入冷水中成水滴状即为110度

12. 打至硬鸡尾状

13. 用贝壳嘴挤

14. 用火枪烧焦

15. 分割图