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用料
清新柠檬塔的做法
A料:黄油软化加糖先用打蛋器打发,加入鸡蛋和盐(搅拌) 继续加入低筋面粉和吉士粉用压入法搅拌均匀,搓成圆柱体放冰箱冷冻10/15min
B料:牛奶加糖(隔水加热),加入鸡蛋快速搅打(鸡蛋会凝固,所以快速搅拌),加入吉士粉与玉米淀粉(用5g水提前化开),加入黄油,移开锅子边上搅拌均匀就可以了,然后等稍微凉点了,加挤好的柠檬汁,搅拌均匀,加入到裱花袋备用。
从冰箱取出A料,然后用蛋挞模具均匀的摁出边框,全部完成后,放入烤箱中下火180°烤15分钟(每个烤箱温度不一样请自行调节) 烤好的A料等到冷却后用裱花袋挤入B料,最后用柠檬稍做装饰即可,加薄荷叶更加美观