迷你柠檬塔怎么做才好吃,最正宗的迷你柠檬塔制作方法

很可爱的柠檬塔，迷你的尺寸可以一口一个，酸甜酸甜的口味！
配方可以做轻食机的16个小塔，没有轻食机的话用普通的塔模入烤箱烤，后面步骤一样就好，个数方面因为模具大小而有所不同。

用料  

迷你柠檬塔的做法  

1. 材料准备好

2. 低筋面粉、糖粉、盐和切碎的黄油（要刚从冰箱取出硬硬的那种）加入料理机
   

3. 混合成饼干碎状

4. 加入蛋液混合成塔皮面团

5. 取出后整理面团，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏静置1小时
   

6. 冷藏好的塔皮擀平

7. 用饼干模具切出，面团冷冻个几分钟再切会比较好刻模，多余的面团再归拢归拢重复以上步骤至用完就好，大概能切出16个，当然厚度不同个数不同

8. 放入轻食机（没有机器咱们不纠结哈，可以放入塔模进烤箱烤的啊！）

9. 盖上盖子静待上色（这个过程非常快大约2分钟左右就好了提前预热了的话就更快了，上色很快哦，要盯住了！），上色均匀即可取出晾凉，多余的边儿掰掉整理一下（热的时候皮比较软，冷下来会变脆）

10. 柠檬内馅材料准备好

11. 鸡蛋、柠檬汁、细砂糖加入盘内搅拌均匀
    

12. 隔水加热至柠檬酱变得浓稠时离水（搅动要快，差不多了就离火搅拌，再看看状态，不要让蛋液变成蛋花哦）

13. 过筛后加入柠檬皮屑和黄油，利用余温将黄油融化，搅拌均匀后表面贴保鲜膜放置室温后使用
    

14. 将降温后的柠檬酱搅拌顺滑后放入裱花袋

15. 挤入塔皮内放冰箱冷藏1小时后即可食用
    

16. 装饰一下就好了！