健康又美味的红薯加上自制的挞皮,真是怎么都停不下来的美味呢!
✔️材料准备(25cm×10cm活底挞盘1个)
✔️准备工作:
👉🏻低筋面粉和盐过筛
👉🏻将制作挞皮的黄油切成1.5cm小块,冷藏备用。
👉🏻将制作内陷的黄油放置回温
用料
挞皮 | 用料 |
低筋面粉 | 180克 |
黄油 | 80克 |
细砂糖 | 15克 |
鸡蛋 | 1/2个 |
盐 | 一小撮 |
红薯内陷 | 用料 |
红薯 | 1/2只(100g) |
杏仁粉 | 20克 |
黄油 | 30克 |
淡奶油 | 50克 |
细砂糖 | 24克 |
蛋黄 | 1个 |
郎姆酒 | 1/2大勺 |
红薯苹果挞(内含挞皮制作方法)的做法
食物料理机内放入低筋面粉、糖粉和盐,粗略搅拌粉类约3秒钟。
放入黄油,重复打开和关闭开关,将黄油和粉类混合
倒入蛋液。
搅拌成没有干面粉的面团后取出。
将面团分成两等份,压平后放入保鲜袋中或者用保鲜膜包裹,冷藏静置1小时以上(这里使用1个面团即可,剩下的面团可以冷冻保存。
操作台上撒上手粉,放上取出的面团,用擀面杖擀成2~3mm厚的长方形挞皮
铺入模具中。
挞皮底部用叉子叉出小洞,盖上保鲜膜,冷藏30分钟以上。
趁热放入碗内,用叉子压赋放入黄油
放入蔗糖,用橡皮刮刀搅拌均匀。
放入蛋黄,
放入淡奶油
放入杏仁粉,朗姆酒,每次都搅拌到顺滑(也可以使用食物料理机,依次放入搅拌)。
将内馅倒入挞皮内,表面用汤匙背部抹平。将苹果削皮切成适当大小,摆在上面
放入180度的烤箱内烘烤约45分钟。散热,然后脱模放凉。