百做百成功的方子~不管是做成小山卷还是长方体都🉑️!🎃
第一次尝试图片加字幕的方式发布
用了日剧字幕
用料
高筋面粉 | 250克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2.5克 |
酵母 | 2.5克 |
奶粉 | 10克 |
南瓜泥 | 135克 |
全蛋 | 50克 |
牛奶 | 28克 |
黄油 | 20克 |
软到能拉丝的南瓜吐司🎃的做法
南瓜去皮蒸熟
除黄油以外食材混合,开低档揉4min,中高档6min;加入黄油,并重复上一环节
揉成出手套膜,28度发酵一小时
发酵至2-2.5倍大
排气,分成三等份,揉圆醒发15-20min
揉成牛舌状,从上往下翻卷,揉成竹筒状,继续松弛15-20min;醒完后擀成大约20cm,再次从上往下卷,收口朝下,放入吐司盒中,最后发酵35度 50min
烤箱预热180度 上层160 下层180烤40min(低糖吐司盒可以减去5-10min)
出炉~
晾凉~