黑啤酒面包怎么做才好吃,最正宗的黑啤酒面包制作方法

用料  

黑啤酒面包的做法  

1. 把一罐黑啤酒（至少200g）倒入锅中煮沸后小火再煮3分钟，冷却后取150克放入面包机

2. 除黄油外，按照先液体后粉类，最后加盐的顺序，把其他材料都放入面包机揉20分钟

3. 加入黄油继续揉20分钟，检查面团没出膜后重启面包机又揉了20分钟到扩展阶段，放室温下发酵到2倍大。

4. 挤出面团中空气，分3份，揉圆室温下醒发15分钟。

5. 取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长方形，宽度和吐司盒相等

6. 卷好的面团收口朝下放入吐司盒，依次做好其他两个

7. 吐司盒放在温度38°，湿度85％环境下发酵，涨到吐司盒九分满时，盖上吐司盖

8. 烤箱预热165°，中下层，上下火，35分钟左右

9. 烤好的吐司趁热脱模，侧放在冷却架上冷却到和手心温度差不多，放入保鲜袋密封保存。

小贴士

啤酒煮沸后酒精会挥发掉，而黑啤酒的风味则保留下来。如果没有黑啤，普通啤酒也可以。吐司建议第二天再切片，会比较容易。