冷藏和冷冻环节是因为南方温度高要保证面温，也可以厨师机绑冰袋
用料
| 牛奶（冷藏1小时） | 280克 |
| 糖 | 60克 |
| 盐 | 2克 |
| 无盐黄油（软化） | 60克 |
| 酵母 | 7克 |
| 鸡蛋液（冷藏1小时） | 60克 |
| 高筋面粉（冷冻1小时） | 500克 |
| 肉松，沙拉酱 | 适量 |
简约配方版牛奶肉松面包卷的做法
准备材料
![简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第2张]( "简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第2张")
面粉+蛋液+牛奶+酵母一起放进厨师机，牛奶可预留10%后期调整。
![简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第3张]( "简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第3张")
启动3档3分钟揉揉至面团和食材融合，揉完面后（如图）
![简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第4张]( "简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第4张")
启动5档5分30秒继续揉面，揉至面团光滑出薄膜，破洞有小锯齿。
![简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第5张]( "简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第5张")
面团均匀撒上盐，➕入黄油，用手按压面团把黄油盖住。启动厨师机2档30秒+3档2分钟。后
![简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第6张]( "简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第6张")
启动5档2分，6档30秒，揉至出膜（如图）
![简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第7张]( "简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第7张")
发酵至两倍大
![简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第8张]( "简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第8张")
按压排气
![简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第9张]( "简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第9张")
分成12等份
![简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第10张]( "简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第10张")
撒上肉松沙拉酱，对折，卷起来
![简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第11张]( "简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第11张")
卷好如图，烤箱二次发酵至两倍大，撒上高筋面粉，用刀画个x
![简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第12张]( "简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第12张")
预热，上140，下160，25分钟，可根据自家烤箱上色度调整
![简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第13张]( "简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第13张")
出炉
![简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第14张]( "简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第14张")
很松软
![简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第15张]( "简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第15张")
我做了9个面包卷，+3个大号的毛毛虫。
![简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第16张]( "简约配方版牛奶肉松面包卷的做法步骤图 第16张")
小贴士
冷藏和冷冻环节是因为南方温度高要保证面温，也可以厨师机绑冰袋