日式生吐司怎么做才好吃,最正宗的日式生吐司制作方法

推出生吐司的日本面包店，一天能爆卖2万条生吐司。暂且不论这个数据是否有水分，日式生吐司在国内大受欢迎是事实，这其中最主要的原因就是它的柔软与香醇。加入了牛奶、淡奶油、奶粉 三种乳制品，还加入了蜂蜜，使得它的香味非常突出。而不加鸡蛋的做法，能让吐司的味道更纯粹一些。

用的磨具是四个三能低糖水立方，磨具型号是2190，一个磨具250克的，这个配方可以做四个，如果想做两个磨具的，自动所有材料减半就可以了

用料  

日式生吐司的做法  

1. 中种材料全部加入厨师机中 一档混合均匀，不必特别揉至光滑，看到均匀成团 即可拿出来，一档五六分钟就可以了，放温暖处发酵至2倍大小，发酵完成直接放入冰箱冷藏20小时左右吧，第二天再用来和主面团混合。
   

2. 发酵至2倍大小后冷藏20小时

3. 20小时后，将主面团所有材料  除去黄油 其他全部加入厨师机中，再加入冷藏了一夜的种面 ，剪成小块块丢入厨师机和主面团一起混合，一档两三分钟混合成团，四档十来分钟 揉至出粗膜。
   揉出粗膜后加入室温软化好的黄油，一档揉至两三分钟 混合均匀，4或5档继续揉个十到20分钟，直至出手套膜为止。

4. 揉至手套膜，破洞边缘也是光滑无锯齿，即可拿出来整形分割。
   
   取出整形 平均分成4等份 揉圆，赶卷 ，我用的是三能低糖吐司盒250克一个的，可以做四个，直接敢一卷就可以放入吐司盒发酵了
   
   

5. 发酵至大概7分满的样子，可以放入预热好的烤箱烘烤了，上火150度 下火160度，放最底层，烘烤30分钟，烘烤结束 取出 倒扣放凉(平炉)

6. 这个配方一次做4个水立方

7. 因为就赶一个卷 我觉得表面更平整好看

8. 这个是一个盒子 敢了两个卷，等于成品材料是分成了8份，大家自己看 喜欢一个卷的成品 还是两个卷的成品，

9. 两个卷 中间总觉得有条印，不如一个卷的成品好看

10. 成品软糯好吃

11. 非常漂亮的小圆角，一定不能发太高，超过8分就没有园角了，甚至会溢出来，我是尝试了很多，我觉得最佳的就是7分，不要超过7分

12. 组织⭐软糯 干吃也是香喷喷 不噎人

13. 补一张擀卷的照片 ，分好的剂子 揉圆 挫椭圆形 擀面杖擀长，然后把两边往中间折，再用擀面杖擀平整，就可以卷起来了

14. 卷到最后面，收口处朝下放入吐司盒里，放中间位置，面卷长度大致和吐司盒内部长度差不多吧

15. 面团很软 ，即便有丢丢呗手指拿捏的痕迹，也是没关系的，发到后面 这些都不是大问题，一样可以烤出平整的表面。

16. 可可双拼吐司
    在原味的基础上 ➕30克的可可粉
    法国进口法芙娜的可可分
    面团揉好后 取出一半
    剩下的一半加入可可粉
    揉好整形
    一层原味叠加一层可可的
    卷起来和原味做法都是一样的
    成品最后切的时候记得侧面开始切
    非常漂亮的纹

17. 相当于一个吐司盒7.5克的可可粉