添加了奶油奶酪和无花果干的餐包,很香软。
奶油奶酪30克,牛奶60--65克,水50克,鸡蛋液30克,高粉200克,酵母2.5克,糖26克,盐2克,黄油15克,无花果干40克。
用料
奶油奶酪 | 30克 |
牛奶 | 60--65克 |
水 | 50克 |
鸡蛋液 | 30克 |
高粉 | 200克 |
酵母 | 2.5克 |
糖 | 26克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 15克 |
无花果干 | 40克 |
无花果餐包的做法
按照先液体后粉的顺序放材料,黄油和盐后放。揉面前先用筷子搅和下面粉和液体,避免飞粉,揉面过程中,用小刮刀把四周的粉刮下来,避免浪费。
揉至出薄膜,滚圆盖保鲜膜,放温暖地方进行一发。
手指沾粉,插面团,洞口不回缩不反弹,表示一发好了。
面团放硅胶垫上,用手轻压排气,均分6份面团,滚圆,盖保鲜膜,松弛15分钟。
面团擀开,四周的气泡按掉,翻面压薄底边,无花果事先剪成条,放适量无花果干,轻压下无花果干,从上往下卷起来,捏紧收口。
把整形好的面团放进潜水艇模具里,放密封的场所,加一杯温水,进行二发。
7.烤箱提前预热,中层,0度20分钟,上色及时加盖锡纸。
成品图
成品图
小贴士
无花果干是湿润的那种,可以直接吃,类似果脯那种,如果是比较干的,建议泡酒然后沥干后再用。