乐活教主的美食之——中餐厅2面包屑炒虾的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——中餐厅2面包屑炒虾做法

小白在试菜时被赵薇挑刺说虾味太淡，面包屑不脆～  小白试菜，失败的妈妈太多... 😂😂😂
使用工具：家中常用厨具
操作时间：40分钟左右
适用人数：2-4人

用料  

乐活教主的美食之——中餐厅2面包屑炒虾的做法  

1. 温度高，虾容易挂掉，烧之前买最好。

2. 残忍的拧掉虾头，开背、去壳、剔除背部及腹部的虾肠。

3. 虾仁洗净沥水，加蛋清、生抽、料酒、盐，拌匀腌制15分钟左右。

4. 腌虾的时候准备配料，洋葱洗净切片、姜蒜洗净切末、干辣椒洗净擦干切小段、葱洗净切末。

5. 锅子洗净擦干中小火预热两三分钟倒油，约100毫升左右，面包屑比较吃油。 腌好的虾裹少许生粉，下锅炒至半熟滑出。

6. 锅留余油，倒入姜蒜末、干辣椒、洋葱爆香。

7. 倒入面包屑中小火炒至金黄，大概2分钟左右面包屑酥脆。虾入锅翻炒一两分钟出锅，觉得味道淡的话可加少许盐～

8. 撒上葱花，开吃！吃的时候准备一个勺子，虾放在面包屑上，入口满满的香脆滑嫩～

9. 看了苏有朋做的虾汤，打算一试。虾头、虾壳冲洗干净沥水，锅子放少许油，加三四片姜、虾煸炒，挤压出虾头的虾黄，加300毫升左右净水，煮3分钟左右，撒2克盐。

10. 滤汁，撒上葱花。

11. 喝一口美味的虾汤，吃一口外酥里嫩的虾肉。以后虾头、虾壳不能乱扔啦～
    
    美食DIY就是这么简单！

小贴士

1. 虾现买现烧，肉质更鲜嫩。
2. 虾肠一定要去掉，太恶心了。开背腌制更入味
3. 炒面包屑时火不要大，容易糊。