超柔软的蜜豆吐司的做法和图解,超柔软的蜜豆吐司怎么做更好吃

做了这么多个吐司，感觉今天这个口感有点惊艳，只为记录。

用料  

超柔软的蜜豆吐司的做法  

1. 准备材料                                                            中种面团:
   高粉175克
   酵母3克
   常温牛奶125克
   中种面团揉成团后放冰箱冷藏12到15小时左右。
   制作主面团
   糖25克
   盐3克
   水67克。
   酵母两克，
   高粉100克。
   黄油25克。

2. 糖，盐，水，中种面团放入厨师机揉面约一分钟，然后放入100克面粉加两克酵母，继续揉4分钟加黄油，先低速揉面至黄油完全吸收再转一档继续揉面15分钟。这次的操作增加了摔面团这个环节。厨师机揉面共约25分钟后拿出来，在操作台摔打面团200多次。

3. 面团擀成四方形，铺上蜜红豆，卷卷，入盒。二次发酵至七八分满盒。
   

4. 上火160度，下火200度，烤箱预热10分钟，放入吐司烤40分钟。

5. 取出晾凉。

6. 切片。