好吃到爆的双重巧克力贝果 无油无糖 直接法零失败的做法步骤及图解,美味正宗的好吃到爆的双重巧克力贝果 无油无糖 直接法零失败做法

超级爱吃巧克力 感觉吃完后满满的幸福感
直接法做又很方便

用料  

好吃到爆的双重巧克力贝果 无油无糖 直接法零失败的做法  

1. 所有材料除配料外放入主锅10秒速度2混合再8分钟揉面 揉好面温控制在24-26度（夏天用冰水）
   然后加入巧克力豆 橙皮丁 葡萄干 用刮板混合

2. 放在28度温度下发酵40分钟

3. 平均分成10份 28度环境下松弛15分钟

4. 巧克力币提前敲碎

5. 取一个面团 幹开

6. 翻面后在头部放入巧克力币

7. 卷起来

8. 搓长后  

9. 把头和尾连起来

10. 收口处朝下 30度85%下发酵20-30分钟
    如何判断发酵完成 取一碗冷水 放上贝果 浮起来的话发酵完成

11. 提早把水煮开 烤箱提前200度预热 正反两面各煮30秒

12. 放在180度烤18-20分钟

小贴士

1：果干不喜欢用朗姆酒就用水泡一下
2：夏天用冰水揉面
3：不喜欢夹馅就不夹