100%黑椒肠全麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的100%黑椒肠全麦面包做法

全麦面包，比较难扩展，我是用厨师机，起码分几次，断断续续超十分钟。但是比较健康也值得了

用料  

100%黑椒肠全麦面包的做法  

1. 将全麦粉，鸡蛋，糖，水 全部倒入厨师机盘

2. 搅拌到面团光滑时，倒入橄榄油

3. 用少许温水融化酵母静置

4. 油与面团搅拌到光滑时，倒入酵母水

5. 搅拌5分钟左右，放入盐

6. 继续搅拌，中途注意停一停，看看面团的扩展情况，基本差不多手套膜就可以完全手套膜可能更久，我是差不多就拿出来发酵

7. 盘上盖上保鲜膜，放入温水的锅内发酵60分钟左右。😂😂发到2倍半，组织好靓

8. 取出面团，压下排气，切成一个个小剂，搓长条，卷上一个黑椒脆皮肠，放烤盘内

9. 重新盖上保鲜膜，放温水锅内二次发酵。
   

10. 二次发酵完，涂上蛋液，芝麻，预热烤箱。然后放入上下管160-170度，烤20-25分钟左右。视情况而定。如上面上色了。可以降低温度，延长时间。

11. 出炉后，表面有少许硬。我习惯涂上蜂蜜水。冷却后表面会软下来。

12. 趁热食，小朋友疯抢🤩🤩🤩

13. 内部细密，组织拉丝，松软

14. 加黑椒好抢味，下次可以试下其他形状做法。

小贴士

注意扩展的时候，可以中途静置几分钟再开厨师机搅拌。全靠感觉，我也是第一次做全麦面包😂😂