接触烘焙一年多,自从发现下厨房后就离不开了,经常在这边找配方。最近在名店面包大公开学到个麦穗整形,在下厨房找了一下好像只有一个还是没有配方的,于是自己也尝试来一下,第一次发方子,尽量写得详细一点,希望对新手有一定的...
09-17
用料饺子皮一斤前腿肉500克胡萝卜1根芹菜1小把葱1小把干香菇6朵盐少许生抽2勺油适量家庭版自制麦穗饺子的做法1.肉跟胡萝卜一起绞2.干香菇泡水泡软3.芹菜葱洗干净4.生抽备好2勺香菇,芹菜,葱切好备用芹菜跟葱倒入肉中一...
05-31
外酥里嫩的一款欧式面包,搭配中式老干妈,培根口感味道那是一个绝。并且配方中无糖无油,一款低脂面包,再也不担心长肉肉的问题,吃了一个还想吃。用料欧式面包粉200g盐4g酵母2g水135g老干妈适量培根适量白芝麻适量减肥怎能少...
03-14
就爱酥皮这一口,手抓饼各种吃法就爱烤着吃用料手抓饼适量蛋液一个红蜜豆适量椰蓉适量肉松适量蔓越梅适量酥皮麦穗/手抓饼版的做法饼一面撒玉米淀粉,向下一面刷全蛋液向上,准备好后面皮在室温下静止几分钟感觉面皮有点解...
07-24
面包体跟上一个红豆乳酪是一样的这个口味是咸的多做一种形状双倍的成就感打面的过程跟红豆乳酪一样用料伯爵T65160克山茶花100克麦芽精3克盐5克水150克干酵母4克后加水(融化酵母用)10克法国老面75克麦穗培根法包的做法...
06-07
碱水面包进阶版哦。我自己本身很喜欢碱水面包,在北京最喜欢的碱水面包是凯宾斯基酒店的,但是离家太远啦。现在万能的电商买烘焙碱很容易,于是就开始自己在家做碱水面包啦。这次做了几个花样碱水包,有咸黄油碱水桃心、香肠...
12-14
无糖低油的培根麦穗面包,有着浓郁的麦香味!面包很有嚼劲,结合培根的咸香,是一款非常好吃的面包!用料水±300ml高筋面粉500g酵母8克盐6克橄榄油40g培根片黑胡椒适量【培根麦穗面包】——COUSSCO-787M智能烤箱出品的做法准备...
05-12
今天用百变全麦面团做面包--大麦穗,没有固定分量,可以根据各人口味酌情添加,但是不要太贪心放太满哦,不然容易爆馅哒!by:不藏私面包匠人用料全麦面团高筋面粉450g全麦面粉50g细砂糖50g盐8g即发干酵母6g水350g无盐黄油25g馅...
10-05
喜欢咸面包的我发现了这款宝藏面包,比披萨还好吃哦用料高筋面粉250克酵母3克盐3克牛奶180克糖5克黄油10克培根4片大虾若干现磨黑胡椒若干黑芝麻若干白芝麻若干法式培根大虾麦穗面包的做法除黄油以外的所有材料放入厨师...
03-23
冻雨敲窗的周末,看着老公和孩子一起玩游戏,而我,一如过去的年年岁岁,为全家人做一顿他们喜爱的饭蔬,这也是一种爱的付出吧。北方人都喜欢吃馅儿类,把蔬菜,肉,鱼,豆腐……你能想到的都可以调成馅儿包进圆圆的面皮里,营养全面又均...
08-23
用料面粉450克温水160克酵母粉1/4茶匙菠菜叶绿素胡萝卜素玫瑰麦穗团圆馍的做法1(面团)温水160克放在碗里,加入1/4茶匙酵母粉用勺子把酵母粉与温水搅拌均匀,放在一边静置10分钟面粉450克放在和面盆里分次往面粉里加入适...
01-11
全麦粉和高筋粉混合,用了木糖醇,不甜,还有点咸味。外脆里软刚刚好,早餐最佳选择。(配比是按照面包机给的方子改的,味道还行)用料全麦粉190g高筋粉100g鸡蛋一只牛奶130g黄油25g木糖醇15g盐3g雀巢全脂奶粉10g干酵母3g乡村麦穗...
10-29
普普通通的热狗肠,也能烤出花样来用料热狗肠5根油一点点麦穗香肠的做法热狗肠取出解冻用竹签把热狗肠串好在热狗肠的左右2侧,用水果刀各划上6个小刀口,刀口不要太深热狗肠放入烤盘里,刷一点点玉米油放入预热好的烤箱,200度...
07-21
今天,肉控盐系方子走一个!这个方子采用30%全麦粉,少糖少油。黑胡椒+培根通过焙烤产生焦香。适合健身党&不爱甜的盆友。用料高筋面粉400克全麦粉(bobs)120克奶粉20克糖25克冷牛奶100克冷水255克鲜酵母15克后加部分:盐10...
10-26
看“回家吃饭”小尼的麻麻做的羊肉南瓜包好诱人,我把羊肉换成猪肉啦…….p.s小尼爸妈颜值好高哦!用料猪肉馅适量南瓜多放点洋葱1个面粉适量水适量酱油适量胡椒粉适量盐适量南瓜麦穗包的做法猪肉馅加胡椒粉酱油腌制入味!...
08-06
用料高筋面粉175克全麦粉75克牛奶180克酵母3克糖5克盐3克黄油5克培根4片芝士若干外酥里嫩的全麦培根芝士麦穗包的做法除黄油外,所有材料揉匀,加入黄油,揉出厚膜即可。盖上保鲜膜,发酵至两倍大。分割成四等份,揉成小圆球,盖...
05-03
用料蔓越梅干85克高粉170克Semolina粉170克水190克即时酵母2.7克盐8.5克天然酵种150克,100%水粉比例橄榄油17克茴香7克,4小勺无盐开心果果仁54克圣诞麦穗花环面包的做法在预热175C的烤箱内把开心果果仁烤香,大约8分钟混...
01-06
人生中第一次蒸包子。用料鸡蛋1个糖3克高筋面粉500克酵母5克✨麦穗包。的做法加入酵母发面。酵母用温水稀释,慢慢倒入面粉搅拌,揉面,做到三光,盆光,面光,手光。盖上保鲜膜发酵一小时左右↔️现在天气热,不到一个小时就发好啦。...
09-12
用料速溶干酵母3克水麦芽5克金牌面包粉250克巴黎火腿4片盐5克水165克现磨黑胡椒碎适量巴黎火腿麦穗面包的做法所有材料混合成团,搅拌至扩展阶段28度发酵40-60分钟至面团2倍大。我室温(26度)发了1个小时后,冰箱冷藏过夜,早...
01-04
这款面包造型特别,无油低糖,与多油多糖的甜面包是完全不同的两种风味,但它并不会寡淡,反而有着独特的脆香,非常诱人。顺便八一八我的新玩具UKOEOHBD6003烤箱。德系烤箱,果然在用料方面格外给力,家中一款同容量的烤箱顿时显得...
12-03
这是一款简单易做的法式面包。口感是外脆里软的。培根和黑胡椒完美结合。咸香可口的一款面包。吃起来也不是很有负担。麦穗的造型也是萌萌的。菜谱来自《永不失败面包烘焙教科书》。用料培根4片水180克鲜酵母3克法式...
04-26
用料鲜鱿鱼一个鱼露适量高汤适量蒜茸适量姜茸适量胡椒粉适量葱花少许红辣椒末适量淀粉少许麻油1g油泡麦穗鱿的做法鲜鱿鱼对半切,改刀,开水烫三十秒,成麦穗花状调制酱汁,鱼露三勺,盐少许,胡椒粉适量,高汤三勺,淀粉少许,搅拌均...
12-22
简单的说肉豆腐葱用料面粉500g安琪酵母粉少许温热水或温牛奶少许豆腐麦穗包的做法把这些全部放在一个大碗里搅拌均匀在用手揉光滑拿个比碗大点的盘子盖住发酵就OK了发酵时间我一般是晚上吃中午和面中午吃早上和面不一...
08-15
用料高筋面粉200克全麦面粉30克细砂糖10克全蛋液20克水130克鲜酵母6克盐1.5克黄油13克内馅:培根4片芝士片4片现磨黑胡椒适量培根芝士麦穗面包自用配方的做法。...
01-20
这是一款有嚼劲的咸面包,适合健身和减肥的朋友。用料高筋面粉(或高筋和全麦7:3)200克水120克糖5克盐1/2茶匙酵母1/2茶匙橄榄油1汤匙培根3片小美版麦穗培根面包的做法将培根切碎备用;将水、糖、酵母放入主锅,以2分钟/37度/...
06-14